Любите сэндвичи или брускетты, но решили отказаться от хлеба? Нестрашно! Мы предлагаем Вам приготовить классный и оригинальный вид бутербродов – на слайсах картофеля. Блюдо очень простое, подойдет в качестве закуски или перекуса, а также будет отлично смотреться на праздничном столе. Давайте же скорее переходить к рецепту!
Ингредиенты:
3 шт картофеля;
2 ст. л. растительного масла;
2 яйца;
1 большой зубчик чеснока;
3-4 пера зеленого лука;
тимьян, орегано, базилик, куркума по вкусу;
2 крупных шампиньона;
50 г сыра полутвердых сортов;
1 красный лук;
50 мл молока;
небольшие пучки петрушки, укропа;
200 г оливок;
1 ч. л. кунжута;
соль, перец по вкусу.
Ингредиенты для соуса бешамель:
300 мл молока;
30 г сливочного масла;
2 ст. л. муки;
соль, перец по вкусу.
Приготовление:
1. Нарежьте картофель слайсами, опустите в кипящую воду и отварите 2 минуты. Слейте воду, после чего в ёмкость с картофелем налейте растительное масло, посолите, поперчите, добавьте пряности. Накройте крышкой и потрясите для перемешивания.
2. Выложите слайсы на разогретую сквороду-гриль, обжарьте под крышкой по 5 минут с каждой стороны на сильном огне.
3. В емкость со специями из-под картофеля сложите нарезанные дольками шампиньоны для пропитывания. На разогретую сковороду выложите дольки грибов. Обжаривайте на среднем огне под крышкой по 3 минуты с каждой стороны.
4. Для скрэмбла смешайте молоко (50 мл) и яйца, посолите, вылейте на сковороду. Как только смесь начнет схватываться, добавьте чеснок и зеленый лук и начните перемешивать. Готовьте 2-3 минуты на небольшом огне, постоянно помешивая.
5. Готовим бешамель. На сковороде разогрейте сливочное масло, добавьте муку, перемешайте. Добавьте молоко и постоянно помешивайте венчиком до исчезновения комочков на небольшом огне. Когда у соуса появится гладкая текстура – проварите еще 2 минуты.
6. Натрите сыр на мелкой терке, нарежьте красный лук и оливки кольцами.
7. Для подачи на слайсы картофеля выложите скрэмбл и натертый сыр. Добавьте луковое кольцо, дольку шампиньона, кольцо оливки, укроп. Присыпьте сыром и кунжутом. В отдельную пиалу выложите соус.
Сэндвичи будут выглядеть интересно и объемно, если их подать на круглом блюде из коллекции Fine Porcelain в виде кольца с отверстием в центре, куда вы сможете поместить блюдо с соусом, зеленью или оливками. Такое блюдо отлично подойдет для подачи небольших закусок и десертов.
